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中華の定番漬け物 辣白菜(ラーパーツァイ) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 白菜

    4分の1

  • 小匙1杯

  • 50cc

  • 砂糖

    20g

  • 赤唐辛子のみじん切り(乾燥)

    小匙1杯

  • 胡麻油

    大匙3杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
中華の定番漬け物 辣白菜(ラーパーツァイ)
  • 100円以下

これも、お酒が進みます。
今回のお供は中国の工芸茶ですけれど。。。

作り方

  • 1

    白菜を縦5センチ、横1センチくらいにカットをする。
    塩を振り、軽く揉んで30分~1時間置く。

  • 2

    その間に酢と砂糖を小鍋で沸騰させ、冷めたら白菜に掛ける。
    最後に小鍋に、胡麻油と唐辛子を入れ、グツグツに沸騰をさせ、上から掛ける。

  • 3

    冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
    直ぐに食べられるけれども、一晩置いた方が美味しいです。

きっかけ

白菜の芯が余っちゃったので、有効な活用を考えたら思い付きました。
やっぱり酒のツマミになってしまいますが。。。。

おいしくなるコツ

今回は少し甘めにしてあります。
何度か作って砂糖を加減して、自分の好みの味を見付けて下さい。
熱々に熱した胡麻油をジュ~っと最後に掛けるのがポイントです。

レシピID: 1660003507

公開日:2012.03.07

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2016.11.09

    ワカメも入れて見ました。
    これからまた一晩寝かせて明日食べます!
    楽しみ!

    ワカメ、ヘルシーで美味しそうです。私も試してみます。わざわざありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2012.03.14

    作り方ちょっと違っちゃったけど(材料は同じです)出来ました(*^_^*)
    ごま油が入るからコクがでて凄く美味しかったよ~。
    後引きくので危険な食べ物です(笑)

    ありがとう。酸味が苦手な御家族は大丈夫だったかな?
    胡麻油で全く違う漬け物になるよね。
    日本の白菜漬けも好きだけれども、たまには別物も良いでしょう?(*^^)v

    お返事を見る

  • 2012.03.12

    白菜漬けを買ってきて、水切りしてごま油で和えただけの簡単ラーパーツァイだけどほんとおいしい♪作ったよレシピってこれでもいいんかい (。 ̄∀ ̄)ニヒッまたやろう!

    辣白菜の辣=辛いだから、今度は唐辛子を一緒に入れてみてね。
    本当の辣白菜の魅力に取りつかれちゃうよ~!!
    辣白菜の本当の味を知れ~!!(^O^)/

    お返事を見る

  • 2012.03.10

    一晩待たずに作り始めから、1時間くらいで食べてみました それでもけっこう漬かってる感じでおいしかったです 明日の分もそのまま着けてあるので、楽しみ♪

    早速、ありがとう(^O^)/
    一時間でも美味しいけれども、是非、明日も食べてみてね。
    今日の倍は美味しくなっているはずです(^_-)-☆
    お酒は進まなかった??

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

t1gpx
t1gpx 2013.09.06 13:07

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
ラーパーツァイですか!初めて見ました!美味しそうですね^^

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB(http://t1gpx.com)登録などでとても簡単!
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。

関連情報

料理名
辣白菜(ラーパーツァイ)
料理用途
おつまみ
関連キーワード
簡単おつまみヘルシー手軽

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