じゃがいもと明太子のシャキシャキサラダレシピ・作り方

Name: じゃがいもと明太子のシャキシャキサラダ
Total time: 10 min
Yield: ３～４
Ingredients: じゃがいも ３個; グリーンアスパラ 一束（３～４本）; 明太子 一腹; 青ネギ 少々; マヨネーズ ６０～７０ｇ; レモン汁 少々; 塩 少々

約10分
300円前後

ちゃま０８１５

基本、ビールのツマミですけれども、おかずにもなるかな？？

みんながつくった数 4 件

材料（３～４人分）

じゃがいも３個
グリーンアスパラ一束（３～４本）
明太子一腹
青ネギ少々
マヨネーズ６０～７０ｇ
レモン汁少々
塩少々

作り方

1 じゃが芋は皮を剥いて千切り、アスパラは１センチくらいにカットする。
2 鍋にお湯を沸かしてアスパラを２～３分茹で、そこに千切りにしたじゃが芋も入れて１分でザルに上げる。
ここで火を通し過ぎると、じゃが芋のシャキシャキ感が無くなってしまうので注意。
3 ザル上げをしたじゃが芋とアスパラをボールに移し、塩、レモン汁、明太子をほぐして入れて混ぜる。
4 自分のお気に入りの食器に入れて、上から青ネギを掛けて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

息子も私も、じゃがいもを茹でたり焼いたりした時のホクホクした食感が苦手なので、戴いたじゃがいもを消費出来るレシピを考えたのが始めです。

おいしくなるコツ

じゃが芋の火を通し過ぎると、美味しく無くなってしまいます。青ネギの代わりに、きざみ海苔を掛けても美味しいです。

レシピID：1660003271
公開日：2012/02/13

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つくったよレポート（4件）

iku0323
2012/02/29 12:48

ジャガイモのシャキシャキ感が良く明太子の味付けと
レモン汁の隠し味ポイントですね　お陰様で美味しく作れました
アスパラを買い忘れて代わりに水菜を入れました＾＾；
かりん-☆
2012/02/27 16:09

タラコがあったので、それで作ってみましたタラコ嫌いなハズのパパりんも食べてたo(*^▽^*)o レモン汁かけ忘れちゃったよ～海苔をかけてみましたよ
fuwarabi
2012/02/24 22:20

はじめまして*^^*
キュウリもあったので入れてみました♪
じゃがいもを茹でてシャキシャキ☆簡単でいいですね♪( )♪
ちあべい
2012/02/22 22:45

作ったよ～(^_^)/
人参入れてみました。
じゃがいものしゃきしゃきと濃厚な明太子ソースが良くからんで
美味しいですぅ(^O^)
このソースは最強だね～。