オレンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備する。

   

2. 2 オレンジ1個分皮をすりおろし、オレンジ１個半は果汁を絞り残り半分は２、３ミリにスライスをしておく。

   

3. 3 オレンジ1個分の果汁をグラニュー糖３０ｇで煮詰めてシロップを作る。

   

4. 4 卵白３個分とグラニュー糖50gをあわせ、メレンゲを作る。

   

5. 5 泡だて器を使って

   

6. 6 このように混ぜる

   

7. 7 メレンゲの出来上がり

   

8. 8 ボールにバターをいれグラニュー糖50gを加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

   

9. 9 このように

   

10. 10 卵黄を１個づつ入れながら混ぜ込み、これにオレンジのすりおろした皮とオレンジ果汁1/2個分を加え、混ぜる。

    

11. 11 このように

    

12. 12 ふるった小麦粉を混ぜ合わせ、メレンゲ1/3を生地に混ぜ込む。

    

13. 13 こんな風に

    

14. 14 残りのメレンゲを混ぜゴムベラで切るように混ぜ（少し卵白が残る状態で型に半量づつ流し込み、底をテーブルにトントン叩きつけ気泡を抜く。

    

15. 15 型に生地を流し込み、上にオレンジスライスを乗せる。

    

16. 16 180℃に温めておいたオーブンで30から35分焼く。
    竹串を刺して生地がついてこないようであれば焼き上がり。

    

17. 17 煮詰めておいたシロップを全体に塗る。

    

18. 18 出来上がり★