鶏肉なし！お豆腐で【鶏のさっぱり煮もどき】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をタッパや器に入れて冷凍します。
   （水は入れません）
   
   カチンカチンに凍ったら、解凍します。
   自然解凍でも、レンジでチン♪してもＯＫ！
   
   軽く絞って、水気をきります。
2. 2 ゆで卵を作ります。
   
   ※時短！簡単に作れるゆで卵の作り方は、
   「レシピID:1660001360」
   を参照して下さい。
3. 3 まな板や器に片栗粉（でんぷん粉）を広げます。
   
   豆腐を大きめ一口大に千切って、全面にたっぷりと片栗粉をつけます。
   
   ※片栗粉がない場合は、小麦粉で代用します。
   舌触りがかわります。
4. 4 フライパンを火にかけ、多めのサラダ油（分量外）をひきます。
   
   熱くなったら、＜3＞の豆腐を入れ炒めます。
   揚げ焼きにします。
   弱めの中火です。
5. 5 ニンニク、生姜はおろしておきます。
   
   おろし生姜は、おろしニンニクの倍量くらいです。
   目分量でＯＫ！
   
   ※チューブ入りのものを使う場合は、ニンニク1cm、生姜2cmです。
6. 6 豆腐が、ほんのり焼き色がつき揚がったら、
   ゆで卵、水 80cc、醤油、砂糖、酢、ニンニク、生姜を入れます。
   弱火にします。
   
   ※ニンニク、生姜は倍量まで増やしてＯＫ！お好みで。
7. 7 ネギを小口切りにしておきます。
   
   ※ネギはなくてもＯＫ！
   トッピングした方が、彩りがきれいです。
8. 8 具材に色がついたかな？くらいのタイミングで火を止めます。
   
   器に移して、ネギをトッピングしたら、できあがり！
9. 9 ※濃い味付けや、お酒のおつまみにする場合は、調味料を倍量まで増やしてＯＫ（画像は濃口）
   
   ※砂糖の分量は、
   酸味をきかせたい時→小さじ4、
   ほんのり甘め→小さじ5、
   甘口→小さじ6