★高級メニュー！海の幸【あわびのステーキ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アワビをさばきます。
   
   アワビのさばき方は、
   「基本【あわびの保存・さばき方】と【アワビの刺身】
   レシピID：1660001791」
   の、さばき方＜4＞～＜6＞を参考にして下さい。
2. 2 パーツに分けたアワビの、
   身、貝ヒモ、足、わた
   を使います。
   身以外はなくてもＯＫ！
   
   わたは包丁で叩いておきます。
3. 3 フライパンにサラダ油（分量外）をひき、火にかけます。
   
   熱くなったら、アワビの吸盤側を下にして入れます。
   貝ヒモ、足も入れます。
   中火で1分焼きます。
4. 4 酒を入れて弱火にします。
   フタをして2分、蒸し焼きにします。
5. 5 フタを取り、バターを入れます。
   
   バターが溶けたら、わた 小さじ1、醤油、みりん、塩、コショウを入れて火を止めます。
6. 6 全体によく絡まったら、できあがり！
   
   ナイフ＆フォークで頂いても、食べやすいように包丁でカットしてから盛ってもＯＫ！