卵なしで嘘みたいにふわふわ・かぼちゃねじりパン レシピ・作り方

卵なしで嘘みたいにふわふわ・かぼちゃねじりパン
  • 1時間以上
  • 300円前後
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いろんな野菜やミルクの配合、バターの量で実験しましたが、卵なしで一番パンをふわふわにしてくれるのはカボチャと判明!

材料(3~6人分)

  • 強力粉 250g
  • スキムミルク 大さじ1
  • 3g
  • 砂糖 大さじ2
  • ドライイースト 3g
  • カボチャ(皮なし) 100g
  • 180g
  • バター 20g

作り方

  1. 1 カボチャは5分チンしてから皮を外しておく。(つぶしたり裏ごしする必要はありません)
  2. 2 カボチャ以外の材料をホームベーカリーに入れパン生地コース(ミックスコールあり)をセット。ミックスコールがなったらカボチャを投入。
  3. 3 生地ができあがったら、6等分して濡れふきんをかけ10分休ませます。
  4. 4 ガス抜きをして成形。今回は細長く20cmほどに伸ばして結び目をつくったねじりパンにしてみました。もちろん丸のままでもOKです。
  5. 5 オーブンの発酵機能を利用して30分発酵させます。
  6. 6 一度オーブンから取り出し、180度に予熱してから15分焼いて完成です。翌日になっても、軽く暖めなおせばフワフワ!

きっかけ

卵アレルギーの娘にもほんのり甘くてふわっとしたパンを食べてほしくって。卵なしでもイースト菌の大好物であるカボチャを入れることで嘘みたいにふわふわの出来上がりです。

おいしくなるコツ

普通の食パンコースの材料にバターを10g多め、砂糖を大さじ1プラス、そしてカボチャを100gプラスと覚えてくださいませ^^

  • レシピID:1660000584
  • 公開日:2011/01/19
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カテゴリ
ロールパン
関連キーワード
卵アレルギー カボチャ パン 卵なし
料理名
かぼちゃパン
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つくったよレポート(8件)

  • alohawaii**
    alohawaii**
    2012/10/31 16:05
    卵なしで嘘みたいにふわふわ・かぼちゃねじりパン
    とってもふわふわなかぼちゃパンができて家族にも大好評でした^^どうもありがとうございます♪
  • ちー5296
    ちー5296
    2012/10/05 02:35
    卵なしで嘘みたいにふわふわ・かぼちゃねじりパン
    水を減らしても成型できず…でパウンド型でミニ食パン♪余った南瓜で餡も作って投入!ふわふわあま~い^^
  • 骨付き鶏
    骨付き鶏
    2012/04/04 02:19
    卵なしで嘘みたいにふわふわ・かぼちゃねじりパン
    簡単にかわいい形ができ、嬉しいです。ありがとうございました。
  • mihhhi8153
    mihhhi8153
    2011/10/20 00:05
    卵なしで嘘みたいにふわふわ・かぼちゃねじりパン
    カボチャの水分量が読めないと難しいですねσ(^_^;)成形できず、、、。ただ、それでもすごく美味しいです!リベンジ決定です~。

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