★大阪名物【たこ焼き】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵を入れ、泡立つくらいよくかき混ぜます。
2. 2 小麦粉、水、だしの素、砂糖、塩、醤油、コーヒーフレッシュ（コーヒー用ミルク1カップ分のミニパック1個）を入れ、卵に混ぜ合わせます。
3. 3 タコは1cmに切っておきます。
   紅しょうがはみじん切り、ネギは小口切りにしておきます。
4. 4 たこ焼き器を温め、油を多目にぬります。コンロにかける鉄板は、強火で熱くなったら弱火に、サーモ内臓電熱式たこ焼き器はスイッチオン。
5. 5 たこ焼き器が温まったら油を敷き＜2＞をくぼみいっぱいまで入れます。
6. 6 紅しょうが、ネギを入れます。紅しょうがはたこ焼き1つあたり小さじ1/4、ネギは小さじ1/3が目安。
7. 7 天カス（多め）、桜エビをパラパラ入れます。
   　たこを入れます。一つのくぼみに一つづつ。
8. 8 串を使って、たこ焼きを返します。まず、半分返します（90度に傾ける感じ）。
9. 9 少し＜2＞を足しながら、もう90度返します。これで半回転しました。
10. 10 丸くなったので、焼色の薄いところに鉄板があたるように、串でコロコロ返します。
11. 11 お皿に盛って、ソースをぬります。
    かつおぶし、青のりをふってできあがり！