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★大阪名物【たこ焼き】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料〔20個〕2人分

  • 1個

  • 小麦粉

    カップ1

  • タコ

    脚1本

  • カップ3

  • 天カス

    (揚げ玉)適量

  • 青ネギ

    (小口切り)小さじ7

  • 紅しょうが

    (みじん切り)小さじ5

  • 干し桜エビ

    適量

  • だしの素

    (顆粒)小さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • コーヒーフレッシュ

    (珈琲用ミルク)1個

  • 砂糖

    一つまみ

  • 少々

  • かつおぶし

    適量

  • 青のり

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
★大阪名物【たこ焼き】
  • 300円前後

本場大阪のたこ焼きを自宅で作りましょう。
カリッふわっトロ~あつあつ!

作り方

  • 1

    ボールに卵を入れ、泡立つくらいよくかき混ぜます。

  • 2

    小麦粉、水、だしの素、砂糖、塩、醤油、コーヒーフレッシュ(コーヒー用ミルク1カップ分のミニパック1個)を入れ、卵に混ぜ合わせます。

  • 3

    タコは1cmに切っておきます。
    紅しょうがはみじん切り、ネギは小口切りにしておきます。

  • 4

    たこ焼き器を温め、油を多目にぬります。コンロにかける鉄板は、強火で熱くなったら弱火に、サーモ内臓電熱式たこ焼き器はスイッチオン。

  • 5

    たこ焼き器が温まったら油を敷き<2>をくぼみいっぱいまで入れます。

  • 6

    紅しょうが、ネギを入れます。紅しょうがはたこ焼き1つあたり小さじ1/4、ネギは小さじ1/3が目安。

  • 7

    天カス(多め)、桜エビをパラパラ入れます。
     たこを入れます。一つのくぼみに一つづつ。

  • 8

    串を使って、たこ焼きを返します。まず、半分返します(90度に傾ける感じ)。

  • 9

    少し<2>を足しながら、もう90度返します。これで半回転しました。

  • 10

    丸くなったので、焼色の薄いところに鉄板があたるように、串でコロコロ返します。

  • 11

    お皿に盛って、ソースをぬります。
    かつおぶし、青のりをふってできあがり!

きっかけ

本場の味を・・・

p.s.
●油は丸い窪みだけでなく、まわりの平らな鉄板部分にも塗っておきます。
●天カスは欠かせません!味がグッと変わります。多めに入れます。
●ソースは甘口があいます。おたふくがおすすめ。

おいしくなるコツ

●間違ってもキャベツは入れません!
●水+だしの素は、もちろん自家製のお出汁でも良いですよ。
●たこ焼きを返す串は、家庭用たこ焼き器(テフロン加工のもの)は鉄串では傷つくので、竹串を使います。
(続き…「p.s.」として追記があります)

レシピID: 1660000210

公開日:2010.11.30

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つくったよレポート 140件(118人)

  • 2020.02.22

    うまく丸く、美味しく焼けました!
    ありがとうございました。

    レポートありがとうございます!
    また作って下さいね♪

    お返事を見る

  • 2020.02.11

    ついパクパク食べてしまって
    写真撮るのが>_<
    熱々が美味しくって!

    レポートありがとうございます!
    寒い日に熱々たこ焼きは嬉しいですよね。
    また作って下さいね♪

    お返事を見る

  • 2020.02.09

    専用の粉を使わなくてもできました!リピします!

    レポートありがとうございます!
    また作って下さいね♪

    お返事を見る

  • 2020.02.02

    とってもおいしかったです。
    こどもたちも大喜びでした。
    ありがとうございました。

    レポートありがとうございます!お子様にもよろこんで貰えて良かったです。また作って下さいね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

どんぐり0番地
どんぐり0番地 2011.01.04 14:57

pickupレシピ掲載ありがとうございました。
これからも、よろしくお願いします♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.01.04 13:34

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーで楽ぶぶさんとコチラのレシピを
ご紹介させて頂きました!
今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪

関連情報

料理名
たこ焼き
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
たこ焼きタコ焼き屋台

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