ベイクドチーズケーキ＊ニューヨークタイプ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使ったグラハムクッキーはこちら。製菓材料店でグラハムビスケットの名前で売っていました。私はこれがお気に入り。

   

2. 2 グラハムクッキーは細かく砕いて、レンジで溶かしたバターを混ぜ、ケーキ型の底に敷き詰めておきます。
3. 3 フードプロセッサーがある場合は、残りの材料を全てフードプロセッサーにかけて混ぜてください。
   ないので、ここでは泡だて器とボールで。
4. 4 材料は、レシピの分量の順にボウルに入れます。硬いものから入れていくと、ダマになりにくいです。
5. 5 クリームチーズか硬ければ、レンジで数十秒チンしてください。砂糖を加えて、すり混ぜたら、小麦粉を加えます。
6. 6 綺麗に混ざったら、卵、生クリーム、レモン汁の順に入れて、かき混ぜます。
7. 7 クッキーを敷いた型に流し込んだら、160度で40分。焼きあがったらアルミをかけて、しっかり冷ましたら出来上がり。
8. 8 焼きあがりはほくほくとして、食感がまったく違います。クッキーを敷かずに、焼きたてを食べるのも、よいですよ。