鶏大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は大きな筋はとり
   余分な油や皮をとったら
   一口大に切る
   
   大根は皮をむいて
   2cmくらいの幅に半月切りにする
   （太い大根ならいちょう切り）
   
   生姜は皮をむいて薄くスライスする
2. 2 鍋に油をひいて
   鶏肉を皮目から入れて両面色が変わるまで焼く
3. 3 大根を入れて
   表面に油が馴染むまで炒める
4. 4 スライスした生姜と
   ★の材料を全て入れて
   沸騰したら灰汁をとる
5. 5 いったん火を止めて
   醤油を入れて混ぜたら再度火をつける
6. 6 落とし蓋をして
   弱火で30分から40分
   大根が柔らかくなるまで煮込む
7. 7 煮込んでいる間に
   万能ネギは小口切りにしておく
8. 8 大根がやわらなくなって
   煮汁が少なくなってきたら
   火を止めていったん冷ます
9. 9 冷める時に具材に味が染み込むので
   再度温めて
   器に盛り付け
   万能ネギを散らしたらできあがり♪
   
   ※時間がない時は
   冷まさずそのまま食べてもOK