ハロウィン★ブルーベリーチーズケーキ レシピ・作り方
材料（6人分）
- ★クリームチーズ（クリーム用） 150g
- ★冷凍ブルーベリー（クリーム用） 200g
- ★甜菜糖（クリーム用） 50g
- ★レモン果汁（クリーム用） 小さじ2
- クリームチーズ（ケーキ用） 250g
- 甜菜糖（ケーキ用） 60g
- 卵黄（ケーキ用） 3個分
- 卵白（ケーキ用） 3個分
- 塩（ケーキ用） ひとつまみ
作り方
- 1 ★冷凍ブルーベリーと★甜菜糖と★レモン果汁を小鍋に入れて、弱火でたまにかき混ぜながら15分程度煮て、チーズクリーム用のブルーベリーソースを作る。
- 2 室温に戻したクリームチーズ（ケーキ用）をボールに入れゴムベラで柔らかくなるまでよく混ぜ、卵黄を一つずつ入れその都度よく混ぜる。さらに甜菜糖を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
- 3 別のボールに卵白と塩を入れてメレンゲを作る。
- 4 （2）のチーズに（3）のメレンゲを３回に分けてメレンゲをつぶさないようにまぜる。
- 5 敷き紙をしいた型に（4）を流し込み、180度で予熱した予熱したオーブンで30分程度焼く。焼けたらオープンから取り出し型のまま粗熱を取り、敷き紙を外す。
- 6 室温に戻した★クリームチーズ（クリーム用）をボールに入れゴムベラで柔らかくなるまでよく混ぜ、（1）のブルーベリーソースのソースだけを大さじ5杯加えてさらによく混ぜる。
- 7 （5）のチーズケーキに（6）のブルーベリーチーズクリームをのせ、（1）のブルーベリーを飾ったら出来上がり。
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グルテンフリーのチーズケーキにブルーベリーチーズクリームをのせました。
甘さ控えめで美味しいですよ。