白玉粉と片栗粉を使った衣が美味しい白だし唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は唐揚げサイズにそぎ切りにし、肉一つ一つをフォークなどでプスプス軽くさしてからタッパーに入れ◆調味料aの塩麹を揉みこみ15分程おく。

   

2. 2 そこへ◇調味料bを加え再度揉み込み、ラップで蓋をしてから蓋をし、食事の時間まで冷蔵庫で寝かせる。
   
   (唐揚げを揚げる5分前くらいにはタッパーを冷蔵庫から出しておく。)

   

3. 3 ボウルなどに★印の白玉粉と片栗粉を入れ混ぜる。
4. 4 冷蔵庫から出した【2】に【3】の白玉粉と片栗粉を混ぜたものを加え全体に和える。

   

5. 5 《鶏肉を二度揚げします。》
   
   160度くらいに熱した油に鶏肉を入れ、3分程揚げる。
   
   (途中一度返す。)

   

6. 6 余熱で火を入れる為、一度取り出し
   そのまま4分程おいておく。

   

7. 7 今度は180度の油に【6】を入れ、
   1分程揚げたら完成！

   

8. 8 油を切ったら出来上がり。

   

9. 9 【※揚げ物の際は火傷に注意】
10. 10 冷めるとサクサク感はなくなりますが、味が全体に馴染みこれがまた美味しいので、翌日のお弁当にも喜ばれると思います♪