洋菓子のような菓子パン♪むきあんダマンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】をボウルに入れてミキシングします。
2. 2 こねあがった生地に無塩バターを加え、さらによくこねます。
3. 3 バターが馴染むまでこね上げたら、大きさが2倍になるのを目安に35度で一次発酵させます。
4. 4 一次発酵終了後、分割し、丸めてベンチタイムを20分ほどおきます。
5. 5 生地を麺棒で丸く伸ばします。

   

6. 6 生地の中央に極上しろあんをのせ、生地で包みます。

   

7. 7 とじ目を下にカップにのせて35度で60分二次発酵させます。

   

8. 8 二次発酵の間に、ボウルで【B】の材料を混ぜてアーモンドクリームを作っておきます。
9. 9 二次発酵終了後、「8」のアーモンドクリームを上にしぼり、チョコチップをふりかけます。

   

10. 10 オーブンで200度15分程度焼成します。