簡単、おしゃれなほろにが珈琲ロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】をボウルに入れ、ミキシングします。
2. 2 バターを加えて、バターがなじむまでさらによくこねます。
3. 3 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
4. 4 一次発酵の間にクランブル作りです。バターをよくねります。
5. 5 グラニュー糖を加え、さらに良く練ります。
6. 6 事前に混ぜてふるいでふるった【B】を加え、よく混ぜ、軽くまとめます。
7. 7 一次発酵した「3」の生地を分割し、丸めます。
8. 8 ベンチタイムを10分おきます。
9. 9 楕円形を伸ばして、表面に深煎り珈琲あんをぬります。

   

10. 10 端から丸めてロール状にします。
11. 11 幅3～4cmでカットし、ペーパーカップへ入れます。

    

12. 12 35度で60分、二次発酵させます。
13. 13 「6」のクランブルをザクザク大きめに刻みます。

    

14. 14 二次発酵した生地に刻んだクランブルをトッピングします。
    ※注意：オーブンで加熱可能なペーパーカップ（シリコン樹脂加工）をご使用ください

    

15. 15 オーブン200度で15分程度焼成します。