茶葉入りの本格派白粒あんのお茶パン レシピ・作り方
- 1時間以上
楽天出店店舗： 茜丸本舗
楽天市場
茶葉入りでさらにヘルシー度アップ、身体によいお茶の香り豊かなパンです。葉っぱの形なのでお子さまも大喜び！ふだん少食の子もついパクパク。
材料（3,4人分）
- 【A】強力粉 80g
- 【A】薄力粉 20g
- 【A】イースト 2g
- 【A】砂糖 7.5g
- 【A】塩 1.25g
- 【A】卵 15g
- 【A】抹茶 2.5g
- 【A】茶葉 1.5
- 【A】水 50cc
- 無塩バター 7.5g
- 白粒あん 40g
- 溶き卵 5g
- 白ごま 適量
作り方
- 1 【A】の材料をボウルに入れてミキシングします。
- 2 バターを入れてさらによくこねます。
- 3 バターがなじんだら35度で2倍になるまで一次発酵させます。
- 4 分割しかるく丸め、ベンチタイムをおきます。
- 5 生地を楕円形に伸ばします。
- 6 白粒あんをのせて包みます。
- 7 閉じた面を下におき、葉っぱの形になるように切り込みを入れます。
- 8 35度で60分、二次発酵させます。
- 9 二次発酵後、艶出し卵をぬり白ゴマをふりかけます。
- 10 オーブン190度で10分程度焼成します。
関連情報
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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