パリッもちっ、HBで簡単！うぐいす豆リュスティック レシピ・作り方
- 1時間以上
楽天出店店舗： 茜丸本舗
楽天市場
外側のパリッと感と中のもちもち感がクセになりそうなリュスティック。さわやかな甘さのうぐいす豆とのコラボが最高で、ついつい食べすぎそう。
材料（4人分）
- フランスパン用準強力粉 100g
- ライ麦粉 25g
- ドライイースト 小さじ1/2杯
- はちみつ 3g
- 水 86cc
- 塩 小さじ1/2杯
- うぐいす鹿の子 50g
作り方
- 1 ホームベーカリーにうぐいす鹿の子以外の材料をセットして生地作りから一次発酵までします。
- 2 一次発酵後の生地を取り出してうぐいす鹿の子を包みます（打ち粉はつけない）。
- 3 ベンチタイムを15分ほどおきます。
- 4 軽くおさえて平らにします（べたつくようなら打ち粉をつけてもよい）。
- 5 スケッパーなどで適当に4等分します。
- 6 二次発酵を30分ほどします。
- 7 強力粉を振ってクープを入れます。
- 8 オーブン250度で10～15分焼成します。
関連情報
- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
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- 茜丸 うぐいすあん 茜丸 あんこ 簡単レシピ ホームベーカリー リュスティック
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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