パン生地にあんこを練り込んだ味わい黒ごまチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温で戻しておきます。
2. 2 【生地】の内、無塩バターと焙煎黒ごまあん以外をボウルに入れてよくこねます。
3. 3 やわらかくしたバターを加えてさらにこねます。
4. 4 バターが全体になじんだら、焙煎黒ごまあんを２回に分けて加えこねます。

   

5. 5 あんが全体になじんだら、大きさが２倍になるのを目安に一次発酵させます。
6. 6 発酵終了後、パンチングしてガス抜きをし分割します。
7. 7 かるく丸めてベンチタイムを10～15分ほど置きます。
8. 8 麺棒で生地を円形に伸ばし、中心にクリームチーズをのせて包みます。

   

9. 9 二次発酵させます。
10. 10 つや出し卵を表面にぬり、十字にはさみで切り込みを入れます。

    

11. 11 切り込み部分にとけるチーズをのせます。

    

12. 12 オーブンで180度、14～18分焼成します。