かぐわしい香りが魅力！玉露と黒豆フランス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに【生地】材料を入れてよくこねます。
2. 2 ２倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
3. 3 発酵終了後、分割し軽く丸めなおしてベンチタイムを15分ほどおきます。
4. 4 生地をやや楕円で丸くのばし、京玉露茶あんを全体にぬります。
   そして、黒豆鹿の子を全体にまんべんなくのせます。

   

5. 5 手前とむこうの両側から折り上げ、綴じ、クッペの形にします。

   

6. 6 表面に打ち粉をします。

   

7. 7 キャンバス地をかけて二次発酵させます。
8. 8 二次発酵後、真ん中にクープを入れます。

   

9. 9 スチームをかけて230度、11～13分程度焼成します。