これぞ勝負パン！玉露あんと栗のフルーツブレッド レシピ・作り方
- 1時間以上
楽天出店店舗： 茜丸本舗
楽天市場
重ねた切り口がまるでケーキのよう。栗とドライフルーツというリッチな組み合わせに、香り高い玉露あんが味のアクセントを加えています。お土産に持っていきたい贅沢感。
材料（4人分）
- 【生地】ホテルブレッド 168g
- 【生地】イースト 5.8g
- 【生地】砂糖 6.7g
- 【生地】卵 8.4g
- 【生地】塩 2.5g
- 【生地】バター 10g
- 【生地】水 100g
- 【フィーリング】玉露茶あん 100g
- 【フィーリング】ドライフルーツミックス 80g
- 【フィーリング】甘栗 80g
- 【フィーリング】ブランデー 適量
- 【フィーリング】無塩バター 10g
- 【フィーリング】粉糖 適量
作り方
- 1 ボウルに【生地】材料を入れてよくこねます。
- 2 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
-
3
生地を広げてドライフルーツと栗をはさみ込みます。
-
4
３等分にしてそれぞれを丸め、ベンチタイムを15分ほどおきます。
- 5 ベンチタイム終了後、麺棒で15cmの円形に広げます。
-
6
型に、１枚目の生地→京玉露茶あん50g→2枚目の生地→京玉露茶あん50g→３枚目の生地の順で重ねて入れます。
- 7 二次発酵させます。
- 8 発酵終了後、オーブンで190度、14分程度焼成します。
- 9 バターを湯煎で溶かしておきます。
-
10
型から取り出し、熱いうちにブランデーと溶かしバターをはけで塗ります。
- 11 網にのせて放熱後、粉糖をふりかけます。
関連情報
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楽天出店店舗： 茜丸本舗
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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