桜の塩漬けを使ったさくらあんの米粉ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩漬けの桜花は水洗いし、塩を落としておきます。
2. 2 天板にオーブンシートを敷き、塩抜きした桜花を均等に散らしておきます。

   

3. 3 全卵と砂糖を白くもったりするまで泡立てます。
4. 4 「3」にふるった米粉を入れてさっくりと混ぜます。
5. 5 牛乳を温め、中でバターを溶かし、「4」に混ぜます。
6. 6 できた生地を「2」に流し入れます。

   

7. 7 オーブン190度で12分程度、焼成します。
8. 8 焼き上がったら冷まし粗熱をとります。
9. 9 生クリームに砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
10. 10 シートの焼き面を上にし、春色さくらあんを全面にぬります。
11. 11 さらに生クリームを一面にぬり広げます。

    

12. 12 一方をオーブンシートを持ち上げるようにして浮かせ、一気に巻き上げます。