旨みたっぷり✰キノコのポトフ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 人参 １本
- じゃがいも 3個
- キャベツ １/２個
- 玉ねぎ １個
- にんにく ２片
- 椎茸 １パック
- しめじ ２パック
- 舞茸 ２パック
- ウインナー ２袋
- ベーコン（切り落とし） １００ｇ
- ☆生姜（チューブでも可） 適量
- ☆セロリの葉っぱ ５枚くらい
- ☆パセリ（茎ごと） 一房
- ☆ローリエ ３枚
- ☆コンソメキューブ ３個
- ★塩コショウ 大匙２(目安)
- ★赤ワイン １００ｃｃ
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルを入れてにんにく・ベーコン・ウインナーを軽く炒める。（弱火）
- 2 鍋に水８００ｃｃを入れて火は止めておく。そこに☆の材料をすべて入れる。セロリとパセリは切らないでそのままいれる。そこまでできたら火をつけて弱火にする。
- 3 人参の皮を剥いて、１本を５等分くらいに切って鍋に投入。玉ねぎは櫛切り、キャベツは芯を付けたまま４等分に切って鍋へ。
- 4 椎茸はヘタを取って、しめじは石づき部分を切り取って、舞茸は手でちぎって鍋に投入する。
- 5 塩コショウを入れて味見しながら塩加減を調整する。この時、アクが出ているようであれば取り除く。
- 6 じゃがいもの皮を剥いて２等分に切って水にさらす。１０分後に水から取り出して鍋に入れる。※じゃがいもはスープの中に完全に沈めるようにしてください。
- 7 鍋に赤ワインを入れて、２０～３０分したら、火を止めて、完成。
- 8 実際に食べる半日前くらいに作っておいて、温めなおしてから食べた方が断然おいしいです。
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関連情報
- カテゴリ
- ポトフ
- 料理名
- 旨みたっぷり✰キノコのポトフ
ウサバケツ
会社員として働くかたわらの趣味の料理です。
外食は高くつくのでそれなら自分で作ってしまえ、と言うことでまだ初心者マークがついていますが生意気にもレシピを載せていたりします（汗）
先輩方のご意見並びにご指導をいただきたく載せているということでご容赦ください。
スーパーで目をきらきらさせてうろうろしている変なやつがいたら……
……それは僕かもしれません(=ﾟωﾟ)ﾉ
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軽い赤ワインが合います。
ちょっと味を濃いめでフランスパンとご一緒に。