カボチャと人参のポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 かぼちゃは種と皮を除き、１センチ幅でスライスし、たまねぎとにんじんは皮をむいて５ミリ幅の薄切りにする。
- 2 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、そこへ１のにんじんとかぼちゃを加えてさっと炒めたら、コンソメと水２カップも加えて中火で煮込む。
- 3 弱火で１５〜２０分ほど煮込んでかぼちゃが柔らかくなったら、いったん火から下ろし、ミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 4 ３を鍋に戻し、豆乳と塩を加えてよく混ぜ、沸騰させないように弱火でふつふつとするまで温めたら完成！
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