塩麹で減塩！漬物サラダ♪（レタス&胡瓜&大根）レシピ・作り方

Name: 塩麹で減塩！漬物サラダ♪（レタス&胡瓜&大根）
Total time: 2 h
Yield: １
Ingredients: 大根輪切り ５mm幅×２枚; きゅうり ２分の１本; レタス １枚; あれば、茗荷（みょうが） ２分の１個; 塩麹 小匙１; 味が薄い場合のレモンやポン酢 少々

1時間以上
100円以下

ジョン・リーバス

一晩置くので１時間以上となっていますが、簡単です。生野菜の酵素がダイエットを助けてくれる気もしています。塩麹も発酵食品なので積極的に摂りたいです。
❤・・❤

みんながつくった数 3 件

材料（１人分）

大根輪切り５mm幅×２枚
きゅうり２分の１本
レタス１枚
あれば、茗荷（みょうが）２分の１個
塩麹小匙１
味が薄い場合のレモンやポン酢少々

作り方

1 小さいジッパー付きビニール袋を用意する。この中で切った大根とキュウリを寝かします。
2 大根は皮を剥いて、半分の大きさに切ってから３mm幅程度に薄く切る。キュウリは縦半分に切って３mm幅程度に斜め切り。これらを１．に入れて塩麹を加えて合え、冷蔵庫で一晩寝かす。
3 食べる時に２．に水を入れてジャブジャブさせ、中身がこぼれないように水は捨てる。あと１回すると綺麗になります。
4 縦２つ程度に切ったレタスを１cm幅程度に切って３．に加え、全体を振り混ぜる。お皿に移し、薄く小口切りしたミョウガをトッピングして完成。
5 味が薄いと感じた場合は、レモンやポン酢をかけてお召し上がり下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

キュウリを丸ごと塩麹に漬けておいただけでも美味しいのですが、野菜を沢山食べられるように作りました。

おいしくなるコツ

サラダ感覚で食べる場合は、この量で１人分です。塩気を強くすれば、２人分になります。茗荷の香りもあって、美味しく減塩出来ます。大根は、半分にしてから４枚重ねて切ると早いです。

レシピID：1650006359
公開日：2014/08/27

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

小太郎１２１２
2015/01/20 09:58

おはよう✲◕‿◕✲
今朝のサラダはコレ❤＾＾❤
漬け物は塩分過多で直ぐ浮腫の原因になるけどコレは手軽だし塩加減も絶妙でよろし❤＾＾❤ｳﾏｳﾏぁ～ん❤感謝❤＾＾❤
mimi2395
2014/09/02 19:29

レタスの代用でキャベツを使用しました　いいお味にできました　おつまみでいただきました　ありがとうございました
はなまる子♪
2014/08/31 16:03

大根もきゅうりもレタスも・・少し元気がなかったのですが塩麹でシャキっと蘇りました～（＾ｃ＾）　　さっぱりとして美味しいサラダに変身！　明日から９月早いね～＾＾*