手軽!有名洋菓子店の柔らかい柚子(甘夏)ピール♪ レシピ・作り方

手軽!有名洋菓子店の柔らかい柚子(甘夏)ピール♪
ジョン・リーバス
ジョン・リーバス
店長さんが言うには、白い所が美味しいからサッと茹でこぼすだけでいいとの事です。乾燥させないので、時間が経つとグラニュー糖が溶けますので、ご注意下さい。

材料(2~4人分)

  • 小さい柚子(皮) 1個分
  • グラニュー糖 大匙3

作り方

  1. 1 柚子は、12等分にクシ型に切る。ヘタと種と袋ごと中身をのける。小鍋に柚子が浮く程度の水と入れて火にかける。沸騰30秒程度で、ザルにあける。
  2. 2 まな板等に1.5、お皿等に0.5のグラニュー糖を広げ、水気を拭き取った皮を、まず1.5のグラニュー糖でザクザクまぶす。移動して0.5をまぶし、立てて放置。汁気が出たら、器を換える。
  3. 3 また出るので、もう一度換える。1,2時間に一回です。最後に、乾いた器にグラニュー糖1杯を入れておいて、よくまぶして完成。

きっかけ

自宅で出来る甘夏ピールを有名洋菓子店の店長さんに教わって、柚子で作ってみました。

おいしくなるコツ

グラニュー糖が濡れると、ピールらしく見えなくなります。完成後に時間が経っても、グラニュー糖が溶けて行きます。途中で出た汁は、コーヒーや紅茶に入れると大変美味しいです。

  • レシピID:1650005623
  • 公開日:2014/01/10
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つくったよレポート(5件)

  • ひなりな0504
    ひなりな0504
    2015/05/15 12:35
    手軽!有名洋菓子店の柔らかい柚子(甘夏)ピール♪
    甘夏で!柔らかくとっても美味しいピールができました^-^v
  • miketa
    miketa
    2014/02/14 15:56
    手軽!有名洋菓子店の柔らかい柚子(甘夏)ピール♪
    こんにちは♪はじめまして(^^*)mimiさんんのブログで拝見しました♪柚子を頂いたので早速作りました。簡単で美味しいピールが出来て嬉しいです。ご馳走様でした♪
  • momotarou1234
    momotarou1234
    2014/01/26 22:01
    手軽!有名洋菓子店の柔らかい柚子(甘夏)ピール♪
    これこのまま食べてももちろん美味しいし、他のレシピにも使えたりして便利だね~♪お肌にも良さそうで嬉しい♡
    ご馳走様でした~
  • はなまる子♪
    はなまる子♪
    2014/01/25 15:17
    手軽!有名洋菓子店の柔らかい柚子(甘夏)ピール♪
    ジョンさん、こんにちわ(、。) 先ほど出来たてのピュールをお茶請けにいただきました~♪1日早く帰宅できたのでせっせと作って・・ほろ甘い柚子にご機嫌ごちです^^*

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