固くならない生チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを細かく刻む
   刻み終わったらボウルに入れておく、
   
   あまり大きい粒が残っていると、溶けにくくなるので、注意が必要です
2. 2 生クリームと水あめを
   鍋に入れて、軽く混ぜながら沸騰させる
   
   水あめが溶けたら、
   混ぜるのを止めて、
   ２０秒ほど、そのまま火にかける
3. 3 沸騰させたクリームを
   チョコが入ったボウルに
   入れて、同時に
   バターも入れる、
   
   ゴムヘラで軽く混ぜ、
   ボウルの上に、
   ラップか、蓋をし、
   チョコを溶かす為1分ほど蒸らします
4. 4 1分ほど経ったら、
   泡立て器で、
   中心から、小さい円を
   
   書くように混ぜ、
   少しづつ大きな円を
   書くように混ぜる、
   
   チョコの粒が残っていなければok
5. 5 チョコを製菓用シートを入れた流し缶か
   バットに入れ、
   
   軽く平らにならします
   冷蔵庫に入れ、
   一晩ほど寝かせれば完成
6. 6 生地をシートから外し
   まな板などの上に置き、
   包丁で四角い一口大に
   
   切っていく、
7. 7 切り終わったら、
   流し缶の中に
   ココアパウダーを振い入れ、
   その中に切ったチョコを入れ、全体にまぶす、
   
   仕上げに少し上からココアパウダーを
   振って完成