「男の台所」のムールマリニエール レシピ・作り方
材料（２人分）
- ムール貝 500ｇ
- バター 大さじ１
- 白ワイン 100cc位
- エシャロット（又はタマネギ） 適量
- イタリアンパセリ（又は普通のパセリ） 適量
作り方
- 1 ムール貝はお米をとぐように、殻をすり合わせて洗う。
- 2 エシャロットをみじん切りにして、バター少々（分量外）を入れたフライパンで炒める。
- 3 ２．に水気をきったムール貝を入れ、さらに白ワイン（100cc位）を注ぎ、フライパンにふたをして、ムール貝が開くまで煮る。
- 4 ムール貝が開いてきたらバター（大匙１）を入れて混ぜ合わせる。
- 5 味見をして塩・コショウで味を調え、みじん切りにしたパセリをふりかける。
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白ワインにぴったりな、ムール貝の定番料理です。