ジャージャー麺風！？さんまそぼろ麺レシピ・作り方

Name: ジャージャー麺風！？さんまそぼろ麺
Total time: 30 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 中華麺（生） ２玉; さんま １尾; しょうが １かけ; 長ねぎ １本; にんじん 中１／２本; きのこ（エノキ、しいたけなど） １パック; サラダ油 大２; ☆酒 大２; ☆しょうゆ 大２; ☆味噌 大２; ☆豆板醤 小１〜２; ☆みりん 大１; ☆砂糖 小２; ごま油 大１; 炒りごま 小２; 片栗粉 小２

約30分
500円前後

naokoji0912

お魚嫌いなお子様でも、きっと食べてくれるはず☆しっかり味なので満足感ありますよ！

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材料（２人分）

中華麺（生）２玉
さんま１尾
しょうが１かけ
長ねぎ１本
にんじん中１／２本
きのこ（エノキ、しいたけなど）１パック
サラダ油大２
☆酒大２
☆しょうゆ大２
☆味噌大２
☆豆板醤小１〜２
☆みりん大１
☆砂糖小２
ごま油大１
炒りごま小２
片栗粉小２

作り方

1 さんまは３枚に下ろして５ミリ角ほどの大きさにカットし、しょうが、にんじんときのこはみじん切りする。長ねぎは小口切りにする。
2 フライパンにサラダ油をしき、しょうがを入れて弱火で加熱し、香りを出し、長ねぎも加えて中火でしんなりするまで炒める。
3 ２ににんじんを入れて炒め、さんまも加えて軽く炒める。
水150mlときのこを加え、蓋をして強火で５分ほど煮込む。
4 ☆の調味料を混ぜ、３に加えて中火で５分ほど煮込み、水分が少し残るくらいで、水大１で溶いた片栗粉を回しかけ、とろみがついたら火を止める。
5 中華麺を茹で、水をしっかり切って、ごま油をなじませて、皿に盛りつけ、４の餡をかけ、ゴマを上から振って完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さんまと中華麺があったので、おいしい食べ方を考えてこんな形になりました。

おいしくなるコツ

具材全体にしっかり火を通すと、麺によくなじむおいしい餡ができます！具材はタケノコ水煮を加えたり、魚をサバにしたりなど、いろいろなバリエーションで楽しめます♪

レシピID：1650004165
公開日：2012/09/17

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2012.10.01　14:52

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
この度は、旬のmarche★さんまレシピコンテストにご参加頂き、
ありがとうございます。
naokoji0912さんのこちらのレシピが入賞されました！
おめでとうございます♪

▼旬のmarche★さんまレシピ特集
http://recipe.rakuten.co.jp/cp/sanma/top/

今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪