：：苦味の少ない いよかんピール：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- いよかんの皮 ６個分
- 砂糖 ７０％
作り方
-
1
皮を、適当な大きさにちぎって、鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰したら、火を弱めて３分煮る。 -
2
ざるにあけ、水で洗う。
これを、３度繰り返す。 -
3
スプーンで、いよかんの皮の白い部分を取り除く。
その後、重さをはかり、７０％分の砂糖を準備する。 - 4 いよかんの皮を刻み、鍋に入れる。半カップの水と、砂糖をいれ、弱火にかける。
-
5
時々混ぜながら煮詰め、水分がほぼなくなったら、クッキングシートなどに広げる。
晴天の日に２日間、外で干してできあがり。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- いよかん
- 料理名
- いよかんピール
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
ひろっぽ98012013/03/24 10:00
いよかんを食べる度、皮がもったいないと思っていました。
作っている途中も、いい香りでしあわせ～。お菓子やパンに使います。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
苦味が少なく、１歳の子でも喜んで食べるピールになりました＾＾