ローストチキンマミィ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉の皮目の方をフォークで、数箇所刺しておく。

   

2. 2 両面に軽く、塩・黒胡椒・セロリーパウダーをまぶしておく。
   荒挽きの塩がなければ、普通の塩でも可。

   

3. 3 ※マミィが使うセロリーパウダーはコレです。
   ローストチキン・マカロニ系のサラダ・ポテトサラダ・コールスローを作る時に使います。

   

4. 4 皮目の上に、ショートニングを置く。
   これは、オーブンで焼く時の皮の乾燥を防ぐと同時に、皮の下の脂を早く溶かす為で、ショートニングが無い場合は、サラダ油でも可。

   

5. 5 ２００度のオーブンで、皮目を上にして、３０分焼いて、この位の焼き色が付いたら、ひっくり返して２０分焼く。

   

6. 6 再度ひっくり返し、天板の隙間に、１０分ほど茹でたじゃがいも・１分半チンしたニンジン（肉を焼く前にチンしておく）、さっと茹でたスティックセニョールを並べて、さらに１５分焼く。

   

7. 7 お皿に盛り合わせたら完成。
   好みでマヨネーズをつけて召し上がれ。