家族のお気に入りクラムチャウダー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
砂はきしたあさりをよく洗い、フライパンに入れ、白ワイン（または日本酒（水でもよい））で蒸し煮する。あさりがひらけば皿に取り出し、殻をむく。
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2
あさりを取り出したフライパンにバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、たジャガイモをいれ、炒める。火が全体に回ったら水５００ｃｃ程度の水で煮る。
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3
材料が柔らかくなったら、牛乳、あさり（煮汁も）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
一旦火をとめ、水でといた小麦粉を茶こしでこしながら鍋にいれる。再び火を付けて、とろみがでるまで煮込む。
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5
お皿に入れ、飾り用のブロッコリー、パセリ、黒こしょうなどをふってできあがり。
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- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- クラムチャウダー
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