しめじとピーマンのぺペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に２リッターの水と、塩大さじ１を入れ、湯を沸かす。（海水程度の濃度です！）
2. 2 湯を沸かしている間に、ニンニクの皮を剥き薄くスライスする。しめじは軽く洗い、ほぐす。
   ピーマンは種を取り、好みの大きさに切る。
3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ４とスライスしたニンニクを入れ、弱火にかけ（１０分位）、オイルソースを作る。（必ず材料を入れてから火にかける。）
4. 4 オイルソースが出来たら、唐辛子とピーマンを入れ、中火で３～５分炒め、火を止める。
5. 5 お湯が沸いたら、パスタを入れ、強火で指定の分数（袋に書いてある分数）茹でる。
   途中、菜箸で麺をときほぐしながら茹でる。
6. 6 茹で上がる５分前にしめじを湯の中に入れ、パスタと共に茹でる。
7. 7 茹で上がったら、ザルで水を切り、オイルソースの入ったフライパンを中火にかける。
8. 8 茹で上がったパスタとしめじをフライパンに入れ、オイルソースとからめ、茹で汁を大さじ５程度入れ、手早く３分位からめたらできあがり！（しつこく炒めない。）塩で味を整える。