真っ白野菜の冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮を剥き、半月切り。
   蕪も同様半月に（繊維を切るよう、向きに気をつけるとなお◎）。
   玉ねぎはざくっと

   

2. 2 オリーブオイル、バターでお野菜を炒めます。全体に油のコーティングができたかな。ぐらいまで
   見た目「白い」のも大切なので焦がさないで！
3. 3 水カップ1
   ローレル、ブイヨンをお鍋に追加
   お野菜が透き通るまで煮ます。
   （フライパンのままでOK。蒸発したぶんは、後ほどお水を足しましょう）

   

4. 4 ローレル以外を、全部そのままミキサーに掛けます。
   
   攪拌できたら、牛乳をプラス。
   味が足りなければお塩やクレイジーソルト（分量外）を足してくださいね。
   
   そしてそのまま冷蔵庫に

   

5. 5 翌朝。
   
   器に注いでから
   お好みでパセリやクルトン、コーヒーフレッシュなどを加えて
   
   手を合わせて。「いただきます～♪」