：：ココアベーグル：： レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
水分が少なくて、こねにくいので、ゴムへらで、中心に押し出すようにして、ＨＢを助けてください。 -
2
1次発酵後、8分割して丸め、10分休ませる。
ガスを抜いて広げ、くるくるとまいて棒状にする。 -
3
ねじりながら、棒を丸く成形する。
鍋にお湯をわかす。 - 4 沸騰したら、カップ半分の水を注いで温度を下げ、生地を表裏30秒ずつゆでる。
- 5 ゆでたらすぐに、オーブンで焼く。180度15分。
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- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ココアベーグル
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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みえ仔2020/01/22 12:51
形成がなかなかうまく行かなかったですが、皆で美味しく食べました。
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