とっても濃厚～♪一度食べたら病みつき！手作り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆は良く洗って一晩水につける（分量外の水）
2. 2 分量の水を沸騰させる
   ミキサーで大豆にお湯を入れてすりつぶす

   

3. 3 鍋で２を中火で焦げないように絶えず底からかき混ぜながら10分煮る
   （ふきこぼれそうになったら弱火にするなど火力調整をする）

   

4. 4 ３を濾し袋でこす
   熱いので気をつけて絞る
   （ざると木しゃもじを使って絞っています）
   豆乳とおからが出来る
   濾し袋の中の濃厚おからはクッキーや料理に♪
5. 5 豆乳が58℃くらいになったらかき混ぜながらにがりを入れる
   にがりを入れてからは軽く2,3度混ぜるだけ

   

6. 6 10分くらい置いてから
   さらし布をひいた型に流して水分を抜く
   重しをしないで自然に抜けたほうが美味しい

   

7. 7 水にさらしたりせずにそのまま切り分けて食べた方が美味しいです
   保存する場合も水に漬けないで