母のサラダ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を洗って寿司飯3合に水加減し、15分ほど浸水させてから炊く。
   ●を混ぜ合わせておく。

   

2. 2 シーチキンLのプルトップを折ってボールに伏せ、油を切る。（出てきた余分な油は紙で拭い取って捨てます）

   

3. 3 ◯を混ぜ合わせ、26cmのフライパンに薄く油（分量外）を敷いて、少しずつ流し入れて巻きながら焼き、卵焼きを作る。

   

4. 4 焼けた卵焼きを冷ましてから、6等分（1cm角のスティック状）に切る。

   

5. 5 レタスを一枚ずつはがして洗い、茎を切り落として洗った大葉、キュウリと共に、40度の湯に浸けておく。（パリッとさせます）

   

6. 6 2のシーチキンL、☆をボールに入れ、混ぜ合わせる。

   

7. 7 カニカマはこちらを2パック用意します。

   

8. 8 5のレタスと大葉をサラダスピナーに入れ、水気をしっかり切っておく。

   

9. 9 5のキュウリの両端を切り落とし、1本を4等分（1cm角のスティック状）に切る。

   

10. 10 1の米が炊けたら、出汁昆布を取り出した●を加え、しゃもじで切るように混ぜて寿司飯を作る。（大ボールや飯台にあけて冷ましながら混ぜ合わせます）

    

11. 11 巻き簾の上に海苔1枚をザラザラの面を上に、横長に置き、小皿に黒酢適宜を入れて準備する。

    

12. 12 10の寿司飯を1/6量のせ、手前はご飯を薄めに、奥は海苔の部分を少し残して広げる。

    

13. 13 ご飯の中央にレタスを2枚ほど、カニカマを3本並べる。

    

14. 14 カニカマの上に大葉を3枚並べ、上に6のシーチキンマヨを1/6量のせる。

    

15. 15 シーチキンの上に9のキュウリを1本乗せ、4の卵焼きも1本乗せる。海苔の上側に薄く黒酢を塗り、手前から巻き簾でぐるっと巻いて、巻き終わりを下にぎゅっと押す。

    

16. 16 出来上がったら別の巻き簾に乗せて、上に濡れ布巾をかけておく。
    6本作れるレシピなので、11〜16を6回繰り返す。

    

17. 17 食べる直前に、水で濡らした包丁で切り分け、あればイクラ（分量外）を乗せる。