ハロウィンも近いので♫ カボチャプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 種を除き一口大に切ったカボチャ、◯を厚底鍋に入れ、蓋をして弱火で蒸し、カボチャにしっかり火が通って柔らかくなったら、ボールにとり冷まして皮を剥く。（ここで正味400〜450g）

   

2. 2 ●を琺瑯容器に入れて中火にかけ、焦げ色がつき出したら、鍋つかみで容器を持って回し、全体がキツネ色になったら火から下ろして冷ます。

   

3. 3 1のカボチャ、☆をフードプロセッサーに入れ、しっかり混ぜ合わせる。

   

4. 4 ★をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。（なるべく泡が立たないようにします）

   

5. 5 4に3を加え、混ぜ合わせる。
   甘さを確認し、足りなければ砂糖大1（分量外）を加え混ぜる。

   

6. 6 こし器でこしながら、5を2に流し入れる。

   

7. 7 天板に熱湯を注ぎ、130度に予熱したオーブンで100分、その後天板に湯を足し、150度で40分蒸し焼きにする。
   あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、包丁で切り分け小皿に盛る。