真面目なおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は洗い、水に浸け、○の砂糖、塩を入れて軽く混ぜ30分程浸水させる。
2. 2 小豆はさっと洗い、☆の水に浸け火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で40〜50分煮る。
3. 3 小豆が手で潰せるように柔らかくなれば、☆の砂糖を入れる。
   木しゃもじで混ぜ、水分を飛ばしながら、小豆が少し潰れるくらい練る。
4. 4 良い頃合いになれば、火を止め、☆の塩で味を整え10等分しておく。
5. 5 もち米を炊く。中火弱の火にかけて、沸騰したら極弱火にして、10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
6. 6 マッシャーで半潰しにして、10等分にして、おはぎの形を形作る。
7. 7 餡を手に取り、丸く平たく伸ばして、おはぎ型に整えたもち米を乗せて、餡ともち米が馴染むようにしっかり握る。
8. 8 10個同じように作れば出来上がり！