基本の三種類の具材で作る冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料と道具を用意。
   １．溶き卵を、薄焼き卵（卵・本みりん・はちみつ）の材料を小皿に入れて混ぜ合わせておきます。
   ２．きゅうり、ハムをそれぞれ細切りにします。

   

2. 2 鍋に湯を２ℓ以上入れて、塩を軽くひとつかみ入れて強火で加熱しておきます。

   

3. 3 卵焼き用のフライパンに薄く油を敷いて、十分に加熱しておきます。

   

4. 4 溶き卵を流し入れて、写真くらいまで固まってきたら、火を一旦消して、そのまま３０秒以上～１分くらいおきます。

   

5. 5 それを、反対に菜箸で返します。
   （少量の溶き卵を残しておくと、破れた場合に直せるので便利です。）
   再び火をかけて半熟の面を焼いていきます。４５秒くらい。

   

6. 6 湯が沸騰して来るのを待ち、麺を入れます。
   麺によって湯で時間が違いますが、茹時間が分からない場合は、大体冷麺用は３分を目安にして茹でます。

   

7. 7 卵を横に中心から切って、細切りにしていきます。

   

8. 8 冷麺が茹であがったら、笊に移してから、よく水で冷やして、水切りをしっかりとしたものをお皿に盛り付けてください。

   

9. 9 お皿に移した冷麺に１袋の冷麺のたれを馴染ませてから、手順２で切った冷麺の具材を盛り付けてください。
   残りの一袋の冷麺のたれを具材の上からかけたら完成します。