材料と道具を用意。
１.卵を入れた小鍋に卵が漬かるくらい（卵より２ｃｍくらい水かさが増す程度）入れて塩、酢を入れてまずは強火で沸騰させる。
２．沸騰したら中火にして１３分茹でていく
水から１５分を目安に茹でる（キッチンタイマーがあるならセットしておく。）
殻が割れてもしっかりと膜の保護が働く理想的な卵になる。
３．卵を冷やして（水に漬けたりするとよい）殻の膜が取れる部分を探して、そこから卵を剥いていく。
４．白身がへげないつるっとした綺麗な卵が出来たら、完成。
豚の角煮を作成したかったから、一緒に煮卵も作る為によさそうだったので、煮崩れしない卵の茹で方にしてました。
小鍋使用で卵４個の場合、塩ふたつまみ、酢小１
春の常温の水からの茹で時間１５分の条件で綺麗に茹で卵を作る事が可能です。
レシピID: 1640022707
公開日：2017.05.21
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