具沢山♡五目ちらし寿司 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
hikarin926
みんなが大好きちらし寿司♡乾物が沢山消費出来て、栄養も満点、手軽に作れます。今回はトッピングを豪華にしましたが、錦糸卵だけでも十分美味しいです！
材料（4人分）
作り方
- 1 トッピングの下ごしらえをする。絹さやは筋を取り、さっと塩茹でにし、斜め切りにする。えびは塩水で洗い、茹でる。うなぎは温めて適当な大きさにきる。
- 2 錦糸卵を作る。ボウルに卵を割り入れ、ほぐしてから、フライパンに薄くのばし、フチがチリチリとなったら裏返しさっと火を通す。三等分に切り、細切りにする。
- 3 高野豆腐は水で戻し短冊切りにする。椎茸も水で戻し、薄切りにする。
- 4 かんぴょうは軽く揉み洗いをしてから、沸かした湯でさっと煮て、水気を絞ってから、細かく刻む。
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5
にんじんは3cmくらいの長さの細切りに、油揚げも同じように切る。
- 6 ☆の調味料を鍋に入れ、高野豆腐、かんぴょう、椎茸、にんじん、うすあげを入れて火を付け、沸騰したら、中火弱にして15分程煮る。火を止めて、そのままにして、味を染ませる。
- 7 ○の調味料ですし酢をつくる。炊きたてのご飯を、すし桶にあけ、すし酢をかけて混ぜる。全体的に混ざったら、味が馴染むように1分程おき、馴染んだらあおぎながら冷ましすし飯を作る。
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8
すし飯に、⑥の具を汁気を軽く切って混ぜる。
- 9 器に盛り、錦糸卵、塩茹でした絹さや、茹でたえび、スモークサーモン、いくら、うなぎ等をトッピングすれば出来上がり！
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hikarin926
我が家では、買い物は宅配で済ませる事が多いので、基本あるもので代用したりするあり合わせレシピが多いです。
主人は単身赴任中、お兄ちゃんはお弁当持ちで出かけて帰りは遅いので、家族みんなで晩ご飯のレシピ投稿はなかなか無く^^;でも家族の健康を考え、なるべく手作りで美味しい手料理をと日々考えています^_^
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