休日のブランチに！ロシア風パンケーキ☆ブリヌイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を40℃くらいに温める。
2. 2 薄力粉をふるってボウルに入れ、砂糖、塩を入れて、泡だて器でくるくる混ぜておく。
3. 3 牛乳を少しずつ、半分の量を泡だて器で混ぜる。卵を割り入れ、なじむように混ぜる。最後に残りの牛乳を混ぜる。30分程度、ラップをかけて生地を寝かせる。

   

4. 4 フライパンを熱し、テフロンフライパン以外なら、油を薄くひく。
5. 5 お玉一杯の生地を、フライパンに入れフライパンを回しながら丸く薄く伸ばす。

   

6. 6 縁がカリッとして、少し持ちあがってきたら、そっと剥がし、ひっくり返す。

   

7. 7 裏面はさっと火を通す程度で、皿に移す。

   

8. 8 次々生地を流して、焼いていく。ひっつく場合は、クッキングペーパーで油を薄く伸ばす。この生地の量で13枚程焼けます。
9. 9 皿に取り、お好みの具を乗せる。写真は、サラダ菜、トマト、ハム、ポテトサラダ。

   

10. 10 生クリーム、バナナ、いちご♪

    

11. 11 クレープのように、生地を折りたたんで、中の具が溢れ出ないように気をつけて食べる。