むらさき芋かん レシピ・作り方
材料（８人分）
- 紫さつまいも 中2本
- くず粉 35ｇ
- 砂糖 ６０～８０ｇ
- 塩 小０・５
- 水 ２８０ｃｃ
作り方
- 1 紫さつまいもは 蒸すかチンして皮をむいてつぶす。
- 2 鍋にくず粉を入れ 少しずつ既定の水を足しながら溶かす。
- 3 ②の中に 砂糖・つぶしたサツマイモ・塩を入れて 中火にかける。
- 4 常に鍋をかき混ぜながら 固まってから さらに１，２分練って 火を止め 型などに入れ 冷蔵庫で冷ます
- 5 冷蔵庫から取出し、包丁を水で濡らし切って器に盛る。
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