フルーツのマスタードチャツネ レシピ・作り方
材料（15人分）
- りんご １個
- ルバーブ ２，３本
- しょうが ２センチ角
- にんにく １片
- バナナ ０．５本
- たまねぎ ０．５個
- パプリカ（ここでは黄） １個
- バルサミコ酢 大さじ１
- 塩 小さじ１程度
- 砂糖 大さじ１
- イングリッシュマスタード 小さじ１
- フェンネル(生の葉） １５センチ程度
作り方
-
1
材料をすべてサイコロ状またはみじん切りにし、調味料、水３０ｃｃ程度とともにホーローの鍋にいれ、中火で加熱します。
-
2
沸騰したら弱火にし、かきまぜながら３０分ほど煮込みます。
-
3
水分が少なくなったら、マッシャーなどで具をつぶします。煮沸消毒したびんに詰めて、できあがり。１週間以内に消費する場合は、ふつうの容器にいれ、冷蔵庫で保管します。
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