鶏皮チップス＆パクチーたっぷり☆素麺で鶏のフォー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮を下にしてフライパンに入れ、蓋をした状態で弱火で蒸し焼きにします。
2. 2 鶏肉に火が通ったら、まな板に移し、皮をはがして食べやすい大きさに切ります。
3. 3 皮をフライパンに戻し、カリカリになるまで弱火で揚げます。
   鶏油がたくさん出て来るので、捨てずにとっておいて下さいね。
4. 4 器に、鶏ガラスープの素、ナンプラー、塩・胡椒を半量ずつ入れ、お湯１・５カップをそれぞれ注ぎます。
5. 5 ４に茹であがった素麺、２の鶏、ざく切りにしたパクチー、３の鶏皮チップスをのせ、レモンを絞ったら出来上がりです☆
6. 6 お好みで３の鶏油を少々たらすと、風味が増して美味しいですよ☆
7. 7 ☆アレンジ☆
   同じスープで、豚しゃぶ、茹でたパパイヤ、三つ葉のトッピング。