卵・小麦粉なし！塩麹×マヨネーズでフィッシュフライ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 白身魚の切り身(写真はフエダイの仲間） ２～４枚
- 塩麹 大３
- マヨネーズ 大２
- 黒コショウ 少々
- バジル（なくてもOK） ３～４枚
- パン粉（写真は生パン粉） １カップ
- 揚げ油 適量
- レモン 半分
作り方
- 1 魚の切り身は保存用の袋に入れて、塩麹に漬け、冷蔵庫で１～２日寝かせます。
- 2 袋の中の水分を切り、そのままマヨネーズ、黒コショウ、みじん切りにしたバジルの葉を入れて軽くもみます。
- 3 ２の切り身にパン粉につけ、中温できつね色になるまで、両面をこんがり揚げます。
- 4 器に盛って、熱いうちにレモンを絞ってできあがりです♪
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- カテゴリ
- フライ
- 料理名
- フィッシュフライ
ペコ4672
こんにちは！発酵食品が大好きな、海外在住の専業主婦です。
手に入る日本食材が限られているので、自分で作ったり、あるもので工夫したり。
南国ならではの食材や、自分で釣った魚、庭で育てたハーブや野菜を使って、毎日のご飯づくりを楽しんでいます♪
愛用品はこちらにまとめてます⤵︎ ︎
https://room.rakuten.co.jp/room_92e4932dc7/items
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