焼鳥丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サラダ油・塩以外の調味料をボウル等へ合わせてよく溶かし混ぜ、一口大程度に切った鶏肉を入れて10分程度漬け込む。
2. 2 ネギは３cm長程度、シイタケは４等分に削ぎ切りにする。
3. 3 緑の野菜がインゲンの場合は３cm長程度に切る。サッと茹でるなどして下準備しておく。
4. 4 熱して油を引いたフライパンに溶き卵を流し入れ、炒り卵を作る。器等へ移す。
5. 5 油少々を足し、［2］を炒めて塩を振る。器等へ移す。
6. 6 鶏肉を皮の面を下にして入れ、弱めの中火にかける。焼き色がついたら裏返し、しっかり火を通す。
7. 7 鶏肉を漬けておいたタレを加え、２分程度軽く煮立たせてから火を止める。
8. 8 御飯にスプーン等でフライパンに残っているタレを廻しかけ、炒り卵と移しておいた具材を彩り佳く盛る。