おかずやみつ豆に！塩味の赤えんどう豆 レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 赤えんどう豆（乾物） 250ｇ
- 塩 小さじ1
作り方
- 1 赤えんどう豆を水で洗い、4倍量の水で一晩（6時間～8時間程度）つける。あらかじめ、圧力なべに入れておくとよい。
- 2 つけておいた豆とつけ汁に、落とし蓋をして、強火にかける。
- 3 沸騰したら弱火にして、５分加熱し、火を止める。圧力が抜けるまで、15分程度そのまま蓋をして蒸らす。
- 4 ざるにとり、水気を切る。
- 5 フライパンに豆と塩を入れて、水分がなくなるまで、強火で炒る。
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- カテゴリ
- その他の乾物
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- 塩赤えんどう豆
宇治の小町
2歳児の育児中です。レパートリーを広げるため、料理番組でレッスン中です。美味しく手早く、体にいい料理や手作りお菓子を作りたいです☆塩麹を作るついでに、味噌も作りました。手前味噌ですが、自家製味噌はやみつきになりそうなくらい美味しいです。
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with_smile2012/12/21 14:08
赤えんどう豆を茹でるのは初めてです！普通の鍋で時間を長くしてみました
自分で煮た方が断然美味しいですね♪
おつまみ＆おやつにご馳走さま～★ -
hiromista2011/07/29 23:15
赤えんどうは圧力鍋で何回か煮て食べていましたが、最後に「強火で煎る」とおいしくなるんですね。ごちそうさまでした。
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