穴子とレバーパテのミルフィーユ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 穴子は赤ワインの半量に２０分ほど漬けてから、小麦粉と塩胡椒を振ってオリーブオイルでソテーする。
- 2 穴子とレバーパテを重ねて盛り付ける。
- 3 残りの赤ワイン、フォンドボー、ワインビネガー、はちみつ、塩胡椒を一煮立ちさせ、バターを溶かしたら火を止めます。このソースをさっきの皿にまわしかける。
- 4 ３のフライパンを洗わずに、そのままお好みのキノコをソテーして、付け合わせにする。
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