四川風 本格汁なし担々麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ひき肉（豚か牛） １００グラム
- にんにくみじん切り １かけ分
- 鷹の爪小口切り １本分
- 醤油 大さじ２
- 紹興酒 大さじ４
- トウチ醤 小さじ２
- 花山椒 小さじ２
- サラダ油 大さじ２
- 中華麺 ２人前
- パクチー、ネギ、松の実 適量
作り方
- 1 ひき肉、にんにく、鷹の爪をサラダ油で炒める。
- 2 火が通ったら、醤油、紹興酒、トウチ醤、花山椒を投入し、さっと炒める。
- 3 茹でで湯切りした中華麺に２をかけ、白髪ネギ、パクチー、松の実などを飾る。
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