圧力鍋使用!冷蔵庫の残り野菜で簡単ミネストローネ♪ レシピ・作り方

圧力鍋使用!冷蔵庫の残り野菜で簡単ミネストローネ♪
  • 約15分
  • 300円前後
IceCream
IceCream
↑材料の野菜以外に、なす・ピーマン・ズッキーニ・セロリなどを入れると更に美味しく出来上がります。

材料(3~5人分)

作り方

  1. 1 野菜をサイコロ状に切り、細かく切ったベーコン・大豆・トマト缶と共に圧力鍋に入れる。
  2. 2 オリーブオイル、バジル、塩・こしょう・コンソメを加えて、野菜となじむように鍋をひと混ぜする。
  3. 3 圧力鍋の蓋を閉め、「高温」にセットし沸騰し始めたら中火で5分ほど煮込み、火を消してしばらく放置。
  4. 4 圧力鍋の「弁」が下がり、蒸気を抜いたら蓋を開け味見。お好みで塩・こしょうを足して出来上がり♪

きっかけ

冷蔵庫が空っぽに近いけど、残り野菜&トマト缶を使って即席ミネストローネを作ってみました。

おいしくなるコツ

今回は3.5Lの圧力鍋を使用しました。 仕上げに砂糖を少し(小さじ1程度)加えると、味にコクが出てまろやかに仕上がります。 食べる直前に茹でたマカロニを加えても、美味しさUP!

  • レシピID:1640000116
  • 公開日:2010/11/11
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カテゴリ
トマトスープ
料理名
ミネストローネ
IceCream
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つくったよレポート(3件)

  • みえ仔
    みえ仔
    2017/11/04 17:32
    圧力鍋使用!冷蔵庫の残り野菜で簡単ミネストローネ♪
    パプリカや大根など家にあるものを使って作りました。冷蔵庫が綺麗になりました~
  • LOVE CHILD2579
    LOVE CHILD2579
    2014/09/27 19:39
    圧力鍋使用!冷蔵庫の残り野菜で簡単ミネストローネ♪
    大豆なしで!簡単に野菜たっぷりの美味しいスープができました(^O^)
  • よし1208
    よし1208
    2011/06/03 07:47
    圧力鍋使用!冷蔵庫の残り野菜で簡単ミネストローネ♪
    簡単で美味しかったですが、水分を大豆とマカロニが吸ってしまうので注意が必要ですね。

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